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蛋制品常識  
蛋類食品補足優質蛋白質
發布時間:2017-05-17
多食用禽蛋類可以補足優質蛋白質,足以提高抵抗力,從而不被感冒“青睞”絕對是這個寒冬值得關注的話題,其實除了加強體育鍛煉外,飲食的調理也很重要。這本不是個復雜的問題,只要營養均衡,我們平時吃的家常菜就可以輕而易舉地做到。下面我們就來細數一下哪些是可以提高抗病力的“抗感菜”。
   蛋白質是人體免疫系統的關鍵物質,抗體的本質就是特殊功能的蛋白質物質。所以,我們必須保證從食物中經常攝入一定量的優質蛋白質。優質蛋白質主要來源于奶類、禽蛋類、魚蝦類、瘦肉和大豆及制品。
   專家指出,動物蛋白中,牛奶、蛋類中的蛋白質是最好的,因此要養成每天堅持喝牛奶、吃雞蛋的習慣。而在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,平日要多吃豆制品,如豆腐、豆皮、腐竹等。如果您家里有豆漿機,不妨將多種豆類一起放入,這樣打出來的豆漿既美味又有不可替代的營養價值。
   此外,菌類也是重要的提高免疫力的物質,它們含有的菌類多糖就是提高和保護機體免疫力的有效物質。市場上隨處可以買到的牛肝菌、金針菇、蠔蘑、冬菇、香菇,不僅口感好,而且含有豐富的營養物質。其中蛋白質的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。
   同時專家提醒,補充蛋白質“適量”同樣重要,過多攝入,也會損害機體免疫力。因為過多攝入大魚大肉,反而增加了胃腸負擔,影響蛋白質吸收和充分利用,也影響其他營養素的吸收利用。各種營養素要互相配合,互相制約,共同保護和提高機體免疫力。
 
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